香りが生きてる！無農薬レモンケーキ

知り合いの「いたにさん」から、お庭で育てた「無農薬レモン」が届きました。素朴で元気なレモンを使って、「たけいくん」がシンプルな「レモンケーキ」づくりにチャレンジ！

・材料（親子4人分位）

＜ケーキ＞薄力粉…100g、いたにレモン…1コ、卵…2コ、バター…60g、三温糖…55g、はちみつ…10g、ベーキングパウダー…小さじ1、乾燥ローズマリー…少々
＜グラス＞パウダーシュガー…50g、いたにレモン汁…大さじ1
フードプロセッサー、ケーキ型、オーブントースター、ケーキクーラー（または金網）
※グラス（グレイズ）：お菓子にかける飴状のもので乾燥を防ぐ。冷めると固まる。

・作り方

1　バターに三温糖とはちみつを加えて、よく練る。
2　1に泡立てた卵を入れる。
3　レモンをフードプロセッサーで液状にし、2に加える。
4　3に薄力粉とベーキングパウダーを、さっくりと加える。
5 　型に流し入れ、ローズマリーを上に散らす。
6 　オーブンを180℃に温めておき、20分位焼く。
7 　パウダーシュガーを温めたレモンに溶かしてグラスをつくる。
8 　焼いたケーキにグラスをかけて冷まし、でき上がり。

でき上がったら冷ます。金網でもよい。

コツ：できたらすぐ切らず、ケーキクーラー上で一晩冷ます。