令和2年11月7日（土）に、愛知県愛西市で行われた「麹室（こうじむろ）」体験に参加しました。主催は「水谷酒造」＆「アグリ：サポート」。今回使う酒米「あいちのかおり」は、本来は食米です。そして、食べ残しなどをリサイクルして作った有機肥料で、アグリ：サポートさんが育てています。
※トップ写真：麹室で「切返し」作業をする参加者。 続きを読む →

令和2年10月24日（土）に、愛知県愛西市で行われた「米づくりと酒づくり食育体験」の“稲刈り”に参加しました。主催は「水谷酒造」＆「アグリ：サポート」。コロナ禍で田植え体験は中止に・・・しかし、アグリ：サポートさんに田植えをしていただき、稲は順調に生育。純米吟醸酒「奏」を造る「夢吟香（ゆめぎんが）」は愛知県で開発された酒米で、化学肥料を一切使わずにアグリ：サポートさんが育てています。今日は待ちに待った「夢吟香」の稲刈り！！前日は雨模様でしたが天気は回復し、子どもたちや大人たちが参加し賑やかでした。

※トップ写真：刈った稲を束ねて「はさ掛け」にする。 続きを読む →